Visu laiku šodien, cilvēki ir izmantojuši aromātiskās savienojumu lai paveiktu ēdienu skābumu. Īsi, vēsture par mūsu virtuvēm ir aprakstāms caur tādas spicējumu ierīkošanas vēsturi. Parasti: Vīnu ir bijuši populars komponenta kopš seniem laikiem. Cits piemērs: Karoti ir bijis vīzies garšviela vismaz no 4000 p.m.ē..